Idee:
1x Kuchen/Muffins und
1x Dessert/Kompott
1x Cocktail
herstellen.
1. MUFFINS
Obst: 80-100g Erdbeeren und 80g Rhababer (1 Stange) - waschen und klein schneiden
Teig für 12 Muffins220g Mehl
120g Zucker
1 Ei
80ml Öl
180ml Milch
2 TL Backpulver
1 P Vanillezucker
Aus den Zutaten rührt man einen schnellen Teig an und hebt die Obststückchen drunter.Den Teig sofort in Muffinförmchen/blech geben und bei 180°C backen (20 min).
Wer nicht auf seine Schlanke Linie achten muss, kann noch Streusel drüber geben (60g Butter, 50g Zucker, 80g Mehl).
2. DESSERT
Aus dem restlichen Obst wollte ich ein frisches Dessert zaubern. Dazu wurde der restliche Rhababer (2 Stangen) geschält und in kleine Stücke geschnitten. Dann mit 50ml Wasser und 3 EL Zucker langsam gekocht (10-5 Min). Kurz vor Ende habe ich die Erdbeerstückchen (350g) und 2 EL Speisestärke dazugegeben.Dieses Fruchtkompott kann man prima mit Vanillesoße oder zu den Muffins essen.
Kaltspeise: Mit einer Kugel Vanilleeis... hmmm
3. Cocktail
Pro Glas gibt man 2-3 EL vom Fruchtkompott in ein Glas und füllt es mit Prosecco/Sekt oder Aperol auf.Hier habe ich mal Erdbeersekt (Real/ Deutschland) genommen...Die restlichen Erdbeeren sind als Dekor gedacht.
4. Erdbeertorte: klick
Hallo...ich finde das Muffinsrezept echt klasse und möchte es nach backen...warum hebst du nur die Hälfte der Früchte unter den Teig...was passiert mit dem Rest?
AntwortenLöschenLiebste Grüße DieDana von Knips Lust
Hallo, ich hatte 500g Erdbeeren und habe die 3 Sachen daraus gezaubert.
AntwortenLöschen1. Muffins: 100g Erdbeeren
2. Dessert: 350g Erdbeeren
3. Cocktail: 50g
Wenn du keinen Rhabarber in die Muffins machst, kannst du auch 200g Erdbeeren nehmen = 12 Muffins.
Wenn du 500g Erdbeeren nehmen willst, muss mehr Teig her (24 Muffins), da die Muffins sonst zu flüssig sind (Erdbeeren haben viel Wasser).
Ich würde auch keine Muffins beim Backen oben drauf geben, die halten das nicht aus.
Alternative: 200g Erdbeeren in den Teig und der Rest als Topping (püriert) mit Sahne oder ähnliches.
Am Wochenende werde ich mal Käsekuchen-Muffins mit Erdbeeren machen, die waren gleich weggeputzt..
AntwortenLöschenRezept: http://nachbarin2013.blogspot.co.at/2013/06/rezept-schnelle-muffins-kasekuchen.html
Habe die Muffins vorhin gemacht...sie sind ein Gedicht. Wirklich lecker und es passt so schön zur Jahreszeit!!! Danke dafür :)
AntwortenLöschen